冬の美味しいおかずアイデア：忙しいママの週末下ごしらえ術
1週間の作り置き
お正月休みを終えて、明日から本格的に仕事はじめ。
というわけで、また1週間、超時短クッキング開始です。
我が家は共働き＋子供2人。私の勤務先が少し遠いこともあって、毎日帰宅が19時近く。帰って30分弱で夕飯準備と毎日子供たちのお弁当作りが必要です。
そんなわけで、週末の下ごしらえと生協の宅配（セット食材）でやりくりしています。
冬になっての下ごしらえですが、書き出してみると結構ひき肉が多いなという印象。
・合いびき肉＋玉ねぎ（醤油、さとう、みりんで照り焼き味）→オムレツにしたり、ごはんにかけたりの万能選手
・鶏もも肉＋玉ねぎ（赤味噌、みりん）→牡丹鍋のあと赤味噌が残ったので使ってるんだけど、まぜそばに入れたり、うどんに入れたり、こくが出てなかなか便利
・油あげ＋鶏肉のつみれ＋長ネギ（本つゆ）→おだしもいい味になるので、いろいろ野菜を入れると立派な一品
・豚肩のかたまり（塩こうじで1日つけといたやつ）を入れたポトフ（じゃがいも、ニンジン、かぶら、きゃべつなど）→ポトフで食べることもあれば、牛乳などを加えてクリームシチューにしたり、カレールー加えてカレーにしたり、冷凍ロールキャベツを加えたり
冬場は子どもたちがお弁当にスープジャーを持っていくので、↑の油揚げの袋詰めやポトフを入れたりで、結構間に合います。
さあ、今週もがんばるぞ。
と張り切っていたのですが、鶏ミンチと間違えて豚ミンチを買ってきてしまいました。
これはこれでごま油＋にんにく（チューブのみじん切り）と合わせて炒めておけばホイコーローもどきにも麻婆豆腐もどきにもなるしまあいいか（汗）
